इविवि शोध : कुपोषण एवं एनीमिया से मुक्त करेगा बिस्कुट
उच्च प्रोटीन और लौह तत्वों से युक्त बिस्कुट बाजार में जल्द आएगा
Prayagrajnews
प्रयागराज, 23 अक्टूबर। इलाहाबाद विश्वविद्यालय के गृह विज्ञान विभाग की प्रयोगशाला ने शोध कर ऐसा बिस्किट तैयार किया है, जो प्रोटीन-कैलोरी युक्त है और कुपोषण एवं एनीमिया से पीड़ितों के लिए लाभप्रद है। यह बिस्किट जल्द ही बाजार में आने वाला है।
यह जानकारी इविवि की जनसम्पर्क अधिकारी डॉ जया कपूर ने शनिवार को देते हुए बताया कि भारतीय महिलाओं और बच्चों की एक बड़ी संख्या ऐसी है जो कुपोषण और एनीमिया से पीड़ित हैं। कुपोषण के कारण छोटे बच्चों में क्वाशी ओरकोर और मरास्मस, स्टंटिंग जैसी बीमारियां होने लगती हैं। इन समस्याओं से निपटने के लिए गृह विज्ञान विभाग की प्रयोगशाला में एक बिस्किट तैयार किया गया है। बिस्किट को नीले-हरे शैवाल स्पिरुलिना के साथ फोर्टिफाइड किया गया था।
डॉ कपूर ने कहा कि उक्त शोध कार्य अमातुल फातिमा द्वारा गृह विज्ञान विभाग की विभागाध्यक्ष ने इविवि की कुलपति प्रो.संगीता श्रीवास्तव की देखरेख में किया था। बिस्किट के उपयोग का परीक्षण इस तरह के कुपोषित लोगों पर पूरक आहार के रूप में भी किया गया था और इसके उत्कृष्ट परिणाम आए। इसे 2019 में पेटेंट कराया गया था और अब पेटेंट वेकारिया हेल्थकेयर एलएलपी के साथ कमर्शियल हो रहा है। उन्होंने बताया कि 21 अक्टूबर को कामर्शियल प्रोडक्शन के दस्तावेजों पर हस्ताक्षर किए गए हैं और जल्द ही वेकारिया हेल्थकेयर एलएलपी द्वारा बना यह उच्च प्रोटीन और उच्च लौह तत्वों से युक्त बिस्कुट बाजार में आ जाएगा।
