खाद्य पदार्थों के फोर्टिफिकेशन को बढ़ाने पर राष्ट्रीय सम्मेलन

नई दिल्ली, 19 मई। भारत में ‘छिपी भूख’ और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से निपटने के उद्देश्य से मंगलवार को इंडिया हैबिटेट सेंटर में मुख्य खाद्य पदार्थ उद्योग के नेताओं का राष्ट्रीय सम्मेलन आयोजित किया गया। इस सम्मेलन का आयोजन टेक्नोसर्व द्वारा संचालित मिलर्स फॉर न्यूट्रिशन ने भारतीय उद्योग परिसंघ (सीआईआई) के खाद्य एवं कृषि उत्कृष्टता केंद्र (सीआईआई फेस) के सहयोग से किया।

सम्मेलन में सरकार, खाद्य उद्योग, मिलर्स, पोषण विशेषज्ञों और विकास क्षेत्र से जुड़े विभिन्न हितधारकों को एक मंच पर लाकर मुख्य खाद्य पदार्थों के फोर्टिफिकेशन को बड़े स्तर पर बढ़ाने के लिए एक व्यावहारिक रोडमैप तैयार करने पर चर्चा की गई।

इस दौरान खाद्य तेल, चावल और गेहूं के आटे जैसी श्रेणियों में फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों को बड़े पैमाने पर अपनाने को लेकर उद्योग-व्यापी सहयोग को बढ़ावा देने पर जोर दिया गया। चर्चा का मुख्य केंद्र उद्योग की भागीदारी को मजबूत करना, उपभोक्ताओं में जागरूकता और विश्वास बढ़ाना, खुदरा और व्यावसायिक स्तर पर अपनाने का विस्तार करना तथा कुपोषण और छिपी भूख से निपटने के लिए टिकाऊ बाजार-आधारित समाधान तैयार करना रहा।

इस सम्मेलन को संबोधित करते हुए मिलर्स फॉर न्यूट्रिशन, टेक्नोसर्व और एशिया प्रोग्राम लीडर एवं सीनियर प्रैक्टिस लीडर मनोजित इंद्र ने कहा कि भारत ने मुख्य खाद्य पदार्थों के फोर्टिफिकेशन को आगे बढ़ाने में महत्वपूर्ण प्रगति की है, लेकिन बड़े स्तर पर छिपी भूख से निपटने के लिए खाद्य उद्योग पारिस्थितिकी तंत्र में गहरे सहयोग की आवश्यकता है। उन्होंने कहा कि यह सम्मेलन उद्योग, विकास भागीदारों और नीति-निर्माताओं के बीच समन्वय को मजबूत करने में सहायक सिद्ध होगा।

सम्मेलन में यह भी सहमति बनी कि खाद्य फोर्टिफिकेशन को केवल नीति-आधारित पहल तक सीमित न रखकर नवाचार, उपभोक्ता सहभागिता और मजबूत पारिस्थितिकी तंत्र साझेदारियों के माध्यम से एक व्यापक उद्योग आंदोलन के रूप में विकसित किया जाना चाहिए। प्रतिभागियों ने मिलर्स के लिए तकनीकी सहायता बढ़ाने, फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों की उपलब्धता में सुधार करने, गुणवत्ता मानकों पर बेहतर उद्योग समन्वय स्थापित करने और उपभोक्ताओं के बीच विश्वास बढ़ाने की आवश्यकता पर भी चर्चा की।

इस पहल के महत्व पर प्रकाश डालते हुए मिलर्स फॉर न्यूट्रिशन इंडिया के कंट्री प्रोग्राम मैनेजर अभिषेक शुक्ला ने कहा कि फोर्टिफिकेशन भारत में पोषण सुरक्षा को मजबूत करने में परिवर्तनकारी भूमिका निभा सकता है। उन्होंने कहा कि उद्योग साझेदारियों, बाजार-आधारित दृष्टिकोण और बढ़ती उपभोक्ता जागरूकता के माध्यम से फोर्टिफाइड मुख्य खाद्य पदार्थों को बड़े स्तर पर बढ़ाया जा सकता है।

सम्मेलन में खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) के निदेशक (विज्ञान एवं मानक) डॉ. राकेश कुमार, सीआईआई राष्ट्रीय पोषण समिति के पूर्व सह-अध्यक्ष सिराज ए. चौधरी, अडानी विल्मर लिमिटेड के एग्री बिजनेस अनुसंधान एवं विकास प्रमुख विद्याशंकर सत्या कुमार, मदर डेयरी फ्रूट एंड वेजिटेबल्स के प्रबंध निदेशक जे.टी.चारी तथा दी अक्षय पात्र फाउंडेशन के राष्ट्रीय अध्यक्ष भरतर्षभा दासहरे सहित कई वरिष्ठ सरकारी प्रतिनिधि और उद्योग जगत के नेता शामिल हुए।

चर्चाओं में मुख्यधारा के पैकेज्ड खाद्य उत्पादों में पोषण को एकीकृत करने और दीर्घकालिक जनस्वास्थ्य प्रभाव प्रदान करने में सक्षम व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य फोर्टिफिकेशन समाधानों को बड़े स्तर पर लागू करने में निजी क्षेत्र की बढ़ती भूमिका को रेखांकित किया गया।

सम्मेलन का समापन विभिन्न क्षेत्रों के बीच सहयोग को मजबूत करने, फोर्टिफिकेशन उत्कृष्टता को बढ़ावा देने, खाद्य प्रसंस्करणकर्ताओं और मिलर्स के लिए क्षमता निर्माण प्रयासों को समर्थन देने तथा देशभर में फोर्टिफाइड मुख्य खाद्य पदार्थों को बड़े स्तर पर बढ़ाने की साझा प्रतिबद्धता के साथ हुआ।